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來自義大利有機油品知名大廠Organic Oils S.r.l.,遵循著義大利傳統提油的工藝精神。選用義大利當地出產的有機橄欖,有機栽培的新鮮果實,採收後24小時內洗淨並用物理方式直接壓榨。僅提取第一道壓榨First Pressing,保留橄欖原始營養成份,充氮包裝確保品質和風味。不使用化學溶劑萃取精製,因此保留著果實的營養價值。通過義大利BIOAGRICERT有機認證。
橄欖油分級 1. Extra Virgin Olive Oil/ 冷壓初榨橄欖油 摘取下的橄欖24小時內洗淨、烘乾,在攝氏30度以下用物理方式進行壓榨,沒有添加任何化學成份,量少珍貴且含有的多酚類和營養素最豐富。*酸價0.8%以下。 發煙點160-190℃。建議烹飪方式:涼拌、沾麵包、調理沙拉醬、炒。
2. Virgin Olive Oil/ 冷壓橄欖油 採用第一批已榨取過的橄欖,再做二次榨取,品質沒有頂級的好。橄欖多酚、蠟質…營養成分下降。*酸價1-2% 發煙點160-190℃。建議烹飪方式:涼拌、沾麵包、調理沙拉醬、炒。
3. Pure Olive Oil/ 精純橄欖油 使用較次等的橄欖原料,經過一連串精鍊的過程後,再混入5-20%頂級橄欖油。是目前市面上最普遍的一種型式。 *一般精鍊過程為了能取出更多的油,都會使用化學溶劑輔助,油品本身已失去天然的價值。*酸價1-2% 發煙點210-240℃。建議烹飪方式:可用於一般炒、煎的烹調方式,但不建議多次油炸。
4. Pomance Olive Oil/ 橄欖粕油 利用壓榨過的橄欖殘渣加上果核,利用煉油技術把殘油萃取出來,有有機溶劑殘留的危險。*酸價2%以上 發煙點238℃。建議烹飪方式:不建議食用。 看了這麼多橄欖油的分級,最常被消費者問到那種橄欖油最好?其實,上述分級只是依照製程分類,即使同樣是EXTRA VIRGIN冷壓初榨橄欖油等級,風味也差距很大。在歐洲地中海地區,品嚐橄欖油就像品酒一樣,各有不同的鑑賞和喜好,最重要是選擇能融合於食材、以呈現出最佳口感的橄欖油,再加上正確的烹調食用方式,方能在品嚐美食時也能兼顧健康取向。
注意事項: 請放置乾燥陰涼處,避免陽光直射。開瓶後,請儘快使用完畢 本品不經化學精製,僅經初過濾後裝瓶。若有粉狀沉澱,為原料的纖維
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